اسهل طريقة عمل بلح الشام المقرمشة في المنزل وبمكونات غير مكلفة

يعتبر بلح الشام من إحدى أنواع الحلويات الشامية التي ظهرت أثناء الحكم العثماني، حيث قام الناس في هذه الفترة بتشكيل عجين بطريقة معينة وعلى شكل بلح ويتم قليه في الزيت وبعد ذلك يتم غمره في القطر، وبعد ذلك انتشر وانتقل بلح الشام في كافة الدول الشرقية ويطلق عليه الكثير من الأسماء مثل البامية وكتولومبا، وعلى الرغم من أن هذا النوع من الحلويات شهي جداً إلا أنه يجب أن يتم تناوله بشكل اعتدالي لأنه مليء بالسعرات الحرارية التي تضر بوزن الجسم، وبناءً على رغبة الكثيرين سوف نقدم لكم اسهل طريقة عمل بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

في الدول الإسلامية يعد طبق بلح الشام من الأطباق المهمة التي يجب تحضيرها في شهر رمضان الكريم، ويوجد الكثير من المحلات التي تقوم بصنع بلح الشام، ولكن من الأفضل أن يتم صنع بلح الشام في المنزل لكي يكون موثوق به، لذلك سنقدم لكم اسهل طريقة لعمل بلح الشام:

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب ماء.
• أربع بيضات أو ثلاثة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة من النشا.
• صبغة زعفران.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• الهيل بودرة
• القطر.

وخطوات تحضير هذه الوصفة كالآتي:

• يتم مزج كلاً من الدقيق والنشا والملح والهيل ويتم الخلط بينهما جيداً.
• قي قدر مناسب على النار يتم وضع الماء والزيت والزعفران إلى أن يتم الغليان، وبعد ذلك يتم وضع خليط الدقيق ويتم التحريك بشكل مستمر إلى أن يتم تكوين عجينة متماسكة القوام.
• بعد أن يتم تشكيل العجين يتم وضعه في آلة العجين ويفضل أن يتم استخدام المضرب الكهربائي لكي يتم إخراج الهواء الساخن منه.
• يتم ترك العجين جانباً لعدة دقائق إلى إن يبرد تماماً.
• يتم إضافة البيض بشكل متدرج ويتم التقليب جيداً إلى أن يختفي البيض تماماً، ويتم الاستمرار في وضع البيض إلى أن يتم الانتهاء من كميته.
• يتم وضع العجينة في كيس الكريمة الخاصة بصنع بلح الشام، ومن ناحية أخرى يتم تحضير صينية ويتم صنع حلقات العجين ووضعها على ورق الخبز وبعد ذلك إلى الفريزر إلى أن تتماسك.
• يتم وضع الزيت في المقلاة وبعد ذلك يتم وضع حلقات العجين في هذا الزيت إلى أن تحصل على اللون المطلوب.
• يتم وضع قطر بلح الشام.

طريقة تحضير قطر بلح الشام

 وضع القطر هو أخر خطوة بعد صنع بلح الشام، ومكوناته هي:

• ثلاث أكواب من السكر البودرة.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون الطازج.

وخطوات تحضيره هي كالآتي:

1- يتم إحضار وعاء مناسب ويتم إضافة السكر مع الماء على النار.

2- يتم إضافة عصير الليمون إلى الغليان وبعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً وبعد ذلك يتم استخدامه لبلح الشام.

طريقة عمل قطر بلح الشام بالهيل

المكونات هي:

• كوبان أو ثلاث من السكر البودرة.
• كوب ونصف من الماء.
• أربع ملاعق من عصير الليمون.
• الهيل.
• عود قرفة.
• قشرة رفيعة من الليمون.

خطوات التحضير:

1- يتم وضع كلاً من السكر والماء والقرفة والهيل وكل المكونات على النار في وعاء مناسب.

2- يتم تخفيف درجة الحرارة إلى أن يتم الوصول لدرجة الغليان.

3- بعد ذلك يتم رفع القطر من على النار وتركه جانباً ليبرد إلى أن يحين استخدامه.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

تشتكي الكثير من السيدات أنهم لا يتمكنوا من صنع بلح الشام بشكل مقرمش، ولكن سنقدم لكم فيما يلي اسهل طريقة لعمل بلح الشام  لأن بلح الشام من أهم أنواع الحلوى التي يتم تحضيرها في بلاد الشام، وطريقة تحضيره كالآتي:

المقادير:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• أربع أكواب من المياه.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من حبيبات الهيل بالإضافة لكمية بسيطة من الزعفران.
• رشة ملح.
• قطر بارد كما سبقنا وعرضنا طريقة تحضيره.

خطوات العمل:

1- يتم عمل مزيج من كلاً من الدقيق والهيل والنشا والملح ويتم ترك هذا المزيج جانباً، وفي إناء عميق يتم وضع الماء والزيت والزعفران على نار هادئة.

2- يتم وضع الخليطين فوق بعضهم البعض ويتم التقليب جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط قوامه متماسك.

3- يتم إضافة العجين التي تم تحضيره إلى الآلة الكهربائية للعجين وعندما يتصاعد الهواء الساخن يتم وضعه جانباً.

4- يتم وضع البيض بشكل متدرج مع التقليب بشكل مستمر.

5- يتم التقليب جيداً وبعد ذلك يتم وضع العجين في الكيس المخصص للكريمة لكي يتم البدء في تشكيل بلح الشام على شكل النجمة.

6- يتم إحضار صينية ويتم وضع بلح الشام عليها ومن الأفضل يتم وضع ورق الزبدة وإدخال العجين إلى الفريزر.

7- في مقلاة مناسبة يتم وضع الزيت النباتي إلى أن يسخن وبعد ذلك يتم وضع بلح الشام إلى أن يحصل على اللون الذهبي، وفي النهاية يتم وضع القطر على بلح الشام ويكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

ترغب الكثير من السيدات في أن تقوم بتحضير بلح الشام بدون بيض ، وبناءً على هذه الرغبة سوف نقدم لكم فيما يلي اسهل طريقة لعمل بلح الشام بدون بيض:

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• كوبين من الماء.
• ملعقتين من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• لون برتقالي.
• رشة ملح.
• كوبين من القطر.

خطوات التحضير:

1- يتم إذابة النشا في الماء ويتم وضعها جانباً.

2- على نار متوسطة يتم وضع الزيت والملح والزبدة واتركيه حتى الغليان.

3- يتم إضافة اللون البرتقالي وبعد ذلك يتم إضافة الدقيق ويتم التقليب اليدوي إلى أن يتم الحصول على عجينة.

4-يتم وضع العجينة في وعاء المخفق الكهربائي ويتم إضافة النشا والفانيلا مع الاستمرار في العجن.

5- يتم إضافة العجين للكيس الحلواني ونبدأ في تشكيل بلح الشام ويتم قليه في زيت غزير إلى أن يحصل على اللون الذهبي، وبعد ذلك يتم غمس بلح الشام في القطر.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

مقادير بلح الشام بالسميد هي:

• ملعقتين من الزبد.
• ملعقة من السكر.
• كوبين ونصف من الدقيق.
• ملعقتين كبيرتين من السميد.
• ملعقة نشا ذرة.
• ثلاث بيضات.
• رشة ملح.
• زيت نباتي للتحمير.

خطوات التحضير:

1- يتم إضافة الزبدة والماء والسكر والملح في إناء على النار ويتم إضافة الدقيق بالتدريج ويتم التقليب جيداً بشكل يدوي.

2- أضيفي البيض بشكل تدريجي مع المزج جيداً وبعد ذلك أضيفي النشا والسميد واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق.

3- يتم تسخين الزيت ووضع العجين في كيس الحلواني والبدء في صنع بلح الشام.

4- يتم غمس بلح الشام في القطر.

يعد بلح الشام من أشهى الحلويات الشامية ويتم صنعه بأكثر من طريقة فيمكن صنعه باستخدام النشا أو بدون البيض أو باستخدام السميد.

قدمنا إليكم اسهل طريقة لعمل بلح الشام لأنه من الحلويات الشهية التي يتم صنعها بمقادير سهلة وغير مكلفة.