طريقة عمل الجبنة الرومي بالمنزل بطرق سهلة وبسيطة
الجبنة الرومي جبنة شهية ومفضلة بين الكثير من الأجبان رغم أنها غالية الثمن إلا أنها تعتبر من أكثر أنواع الجبن شعبية على المائدة وهي من أكثر الأطعمة المغذية والمفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى كونه غنيًا بفيتامين أ وفيتامين ب المفيدة لصحة وسلامة العين فإن الجبن الرومي غني أيضًا بالكالسيوم ، والذي يمكن أن يحافظ على صحة العظام والأسنان كما يحتوي الجبن الرومي على البنسليوم وهو مفيد جدًا لصحة الأمعاء، لا يمكن لهذا أن يعالج القرح التي قد تحدث داخله فحسب بل يزيد أيضًا الوزن خاصةً بالنسبة للأشخاص النحيفين جدًا ولكن على الرغم من هذه الفوائد ، فإنه يحذر من تناولها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
مواصفات الجبنة الرومي
الجبن الرومي المعروف أيضًا بالجبن التركي ، هو جبن أصفر مصنوع من الحليب البقري أو حليب الجاموس أو كليهما ، ويتوقف لون الجبن على نوع الحليب، إذا كان مصنوعًا من الحليب البقري فسيكون اللون أفتح ، ولكن إذا كان مصنوعًا من نوعين من الحليب ، فسيكون اللون أغمق ، وسيتم تصنيف الجبن على أنه جبن صلب أو قاسي.
إعداد الجبنة الرومي منزليّاً
يستغرق تحضير الجبن الرومي وقتاً طويلاً لذلك تبدأ طريقة التصنيع بالحليب المملح ثم تدخل المنفحة حتى تتخثر، وتتميز هذه الجبنة بأنها تتطلب الكثير من الحليب لأن كل قطعة تتطلب 140 كجم من الحليب، بعبارة أخرى ، كل 8 كيلوجرام من الحليب يمكن أن يمدنا بكيلوغرام واحد من الجبن وهو ما يفسر ارتفاع سعر الجبن لتحضير الجبنة الرومي في المنزل عليك تنفيذ الخطوات التالية:
طريقة تحضير الجبنة الرومي
- ضعي الحليب في وعاء ساخن حتى يغلي ثم طهيه لعدة دقائق أخرى للتأكد من إزالة جميع الكائنات الحية الدقيقة
- أضف كوبًا من اللبن إلى الحليب واستمر في التقليب.
- أخرج القدر من النار، وأضف كوبًا ثالثًا من الماء المثلج وأضف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود واستمر في التقليب ويمكنك أيضًا إضافة بعض الكريم إلى الخليط.
- ضع كمية معينة من الجبن في قطعة من الشاش حتى يتم تصريف الماء ومن الأفضل وضع بعض الوزن عليه حتى تتم إزالة الماء تمامًا.
- بعد تجفيف الجبن من الماء ، ضعه في قالب وقدمه.
طرق اخرى للجبنة الرومي
الجبنة الرومي المقلية
المكونات:
- 250 جرام من الجبنة الرومي.
- حفنة من الزعتر.
- ملح للتذوق.
- بيضة.
- ربع كوب حليب سائل.
- بقسماط مطحون وتتبيلها.
- ملعقتين من الطحين.
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- قلبي البيض في وعاء مع الحليب ثم أضيفي الفلفل الأسود واستمري في التقليب.
- نضع البقسماط والزعتر والدقيق فى وعاء آخر ونخلط جيداً.
- اغمر شرائح الجبن في خليط الحليب ثم خليط البقسماط ثم كرر هذه الخطوة مرة أخرى.
- سخني الزيت في المقلاة على نار خفيفة.
- أضيفي شرائح الجبن إلى مكعبات واقليها.
- نضع شرائح الجبن والخس والخردل والمايونيز في الساندويتش.
كريب بالجبنة الرومي
المكونات:
- بيضة.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب دقيق.
- قليل من الملح.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
الحشوة:
- كوب جبنة رومي.
- كوب من جبنة موتزاريلا.
- طماطم.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض والملح والدقيق والحليب في الخلاط.
- اسكب ملعقة زيت على المقلاة وضعها على النار.
- اسكب ملعقة من الخليط في القدر.
- نترك الخليط لمدة نصف دقيقة ، ثم نحركه إلى الجانب الآخر ، ونتركه لمدة 15 ثانية ثم نخرجه من النار.
- كرر حتى يكتمل الحجم ثم يقطع الفلفل والطماطم.
- نخلط الديك الرومي والجبن والطماطم والفلفل في وعاء.
- نملأ الكريب بالحشوة الكافية ثم نغلقها على شكل نصف دائرة أو أسطوانات.
- يسخن الكريب مرة أخرى لإذابة الجبن.
