طريقة عمل كفتة الفراخ بطرق سهلة ومختلفة وشهية جداً

تعتبر الكفتة واحدة من الأطباق الجانبية التي تمتلك طعم لذيذ وشهي، كما أن يتم القيام بها بأنواع اللحوم المختلفة مثل الدجاج واللحم المفروم والجمبري والسمك، من الممكن القيام بها بأكثر من طريقة وبنكهات مختلفة، حيث أنها لا تتسم بطعمها الشهي فقط، ولكن تحمل الكثير من الفوائد الصحية.
مما جعلنا حريصين على أن نقدم لكي اليوم مجموعة متنوعة من طريقة عمل كفتة الفراخ وبأكثر من نكهة وأكثر من طريقة، بإمكانك القيام بها بنفسك في المنزل، فقط من خلال اتباع الخطوات المكونات المطلوبة، ولكي تكوني على يقين بها تابعيني.

طريقة عمل كفتة الفراخ

المكونات:

1. كليو جرام من الدجاج المقطع لقطع صغيرة أو مفروم.
2. ثمرتان من البصل المفروم ناعم.
3. نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم.
4. 4.    4 ملاعق من الكزبرة المطحونة.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
7. ملعقة صغيرة من الكمون.
8. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
9. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
10. نصف ملعقة من الملح حسب الرغبة.
11. بقسماط.
12. ثلث كوب آخر من أوراق البقدونس المفروم للتزين.

طريقة عمل كفتة الفراخ:

• في وعاء كبير نقوم بخلط كافة البصل مع الكزبرة والبقدونس والدجاج، ويضاف لهم الكمون وجوزة الطيب، والملح والفلفل والثوم ويخلطوا سوياً بشكل جيد حتى تمام التجانس.
• نقوم بتشكيل الخليط كرات حجمها على حسب الرغبة وتغمس في البقسماط.
• ثم نقوم بفرد الكرات على أسياخ خشبية أو معدنية الخاصة بالشوي، ونقوم بشوي الكفتة لمدة 5 دقائق على الأقل وحتى تمام النضج وتتحمر وتقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة أو الأرز وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل كفتة الفراخ بالبطاطس

المكونات:

1. خمس صدور دجاج مفروم.
2. ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
3. ثمرة من الفلفل الأحمر الحار مفروم ناعم.
4. نصف حزمة من أوراق البقدونس المفروم ناعم.
5. نصف حزمة من الكزبرة المفروم ناعم.
6. 6.    2/1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
7. القليل من الفلفل الحار.
8. 8.     ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
9. ثمرتان من البطاطس مقشرة ومقطعة لشرائح.
10. 10.   4 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.

مكونات الصوص:

1. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
2. بصلة مفرومة ناعم.
3. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
4. القليل من الملح.
5. القليل من الفلفل.
6. نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
7. ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم مخلوط بماء ساخن.

طريقة عمل كفتة الفراخ بالبطاطس:

• في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع البصل مع الكزبرة والبقدونس، ونقوم بضربهم لمدة دقيقة واحدة فقط.
• نخلط الدجاج المفروم مع خليط البصل في وعاء كبير الحجم، ونضيف لهم البهارات المشكلة لهم، إلى جانب وضع القرفة والفلفل الحار للخليط، تخلط كافة المكونات سوياً بشكل جيد حتى أن تتماسك.
• تشكل العجين على هيئة كرات حجمها على حسب الرغبة.
• يتم شوي كفتة الدجاج في كمية قليلة من الزيت بمقلاه وتوضع على نار متوسطة الحرارة.
• يتم تسخين الزيت النباتي في إناء آخر ويضاف له البصل والثوم ونقوم بوضع المكونات الخاصة بالصوص وتقلب المكونات حتى تذبل.
• نضيف البطاطس والطماطم وكفتة الدجاج، وتوضع حتى تطهو لمدة نصف ساعة وحتى تمام النضج، وتقدم الكفتة مع البطاطس ساخنة وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل كفتة الفراخ بالارز

المكونات:

1. كيلو دجاج مفروم.
2. كوب من الأرز المطحون.
3. نصف حزمة من البقدونس المفروم.
4. القليل من النعناع.
5. نصف ملعقة من الفلفل.
6. القليل من الكمون.
7. ملعقة ملح.
8. القليل من البقسماط المطحونة.
9. بصلة واحدة مفرومة.

طريقة عمل كفتة الفراخ بالارز:

• في كبة نقوم بوضع الدجاج والأرز المطحون، ثم البقدونس والنعاع، ورش الملح على البصل ويضاف للخليط، ويضاف الفلفل الأسود والكمون بالكبة، ويتم طحنهم لمدة 5 دقائق حتى أن تصبح عجينة سهلة لينة ومتماسكة التشكيل.
• نقوم بإضافة القليل من البقسماط المطحون للمكونات.
• نقوم بتشكيله أصابع أو كرات على حسب الرغبة.
• وتقلى في مقلاة بكمية مناسبة من الزيت، وتقدن مع البطاطس المقلية والأرز الأبيض وبألف هنا وشفا.

كفتة الفراخ بالبرغل

المكونات:

1. نص كيلو من صدور الدجاج.
2. 2.    3 ثمرات من البصل المتوسط الحجم ومفروم ناعم.
3. كوب من البرغل.
4. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
7. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
8. ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
9. فصين من الثوم المهروس.

طريقة عمل كفتة الفراخ بالبرغل:

• نقوم بنقع البرغل في الماء المغلي لمدة نصف ساعة على الأقل، من ثم نقوم بتصفيته بشكل جيد.
• في كبة كهربائية نقوم بفرم كافة المكونات معاً حتى تتجانس سوياً.
• نقوم بدهن صينية بكمية قليلة من الزيت ونقوم بتشكيل الكفتة، ومن الممكن تشكيلها على هيئة برجر، أو عمل ناجيتس، ويتم تقطيعها بالأشكال ثم توضع في الصينية وتدخل الفرن حتى تمام النضج، ومن الممكن أن تقلى بالزيت وتقدم ساخنة وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل كفتة الفراخ بالصلصة

المكونات:

1. بيضة واحدة.
2. 2.    4 قطع من الدجاج الفلية.
3. ملعقتين من النشا.
4. ملعقتين من الدقيق.
5. ملعقتين من الزنجبيل المبشور.
6. ملعقة من الملح.
7. نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
8. كمون مطحون.
9. ربع ملعقة من الكركم.
10. 10.    ربع ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
11. ربع كوب بقسماط.

مكونات الصلصة:

1. كوبان من مرقة الدجاج أو اللحم.
2. ملعقتين من الزبدة.
3. ملعقتين من الدقيق.
4. ملعقتين من الزيت.
5. ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
6. ربع ملعقة من الملح.
7. فصان ثوم مهروس.
8. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

طريقة عمل كفتة الفراخ بالصلصة:

• نقوم بفرم فليه الدجاج ويضاف له الكمون والدقيق والنشا والزنجبيل والبقسماط والملح والفلفل والبيض والكزبرة، وبعد ذلك نقوم بتقليب لحم الدجاج مع الدعك بقومة من أجل الحصول على كفتة متماسكة وناعمة.
• نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة كرات حجمها على حسب الرغبة.
• نقوم بوضع كوبين حتى ثلاث أكواب من الماء بقدر متوسط الحجم، ويضاف لها مقدار ملعقة واحدة من الزنجبيل، ومن ثم نقوم بوضع القدر على نار متوسطة حتى أن يغلي الماء.
• يضاف كرات الكفتة وتترك لعدة دقائق حتى أن تتماسك ويتغير لونها، وبعد ذلك يتم إخراج كرات الكفتة من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ويتم وضعها على قطعة من ورق المطبخ من أجل التخلص من الماء.
• يتم وضع الزبدة أو الزيت في مقلاه وتوضع على نار متوسطة.
• ويضاف لها كرات الكفتة ويتم تقليبها حتى أن تصبح ذهبية اللون، وتخرج وتوضع في طبق جانبي.
• ويضاف الطحين للمقلاة ويتم تقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى أن يصبح لونها مائل للبني الغامق.
• وتضاف المرقة والملح والفلفل والزنجبيل والثوم ويتم تقليبها حتى أن تغلي وتحصلين على صلصة الزنجبيل.
• ويضاف كرات الكفتة مع الصلصة وتغطى المقلاة، وتترك الكفتة لكي تطهي مع الصلصة حتى أن تتسبك، ويتم تقديم كفتة الدجاج بالصلصة مع الأرز الأبيض وبألف هنا وشفا.

قد قدمنا لكم اليوم أفضل طريقة عمل كفتة الفراخ، بأكثر من نكهة وبمكونات بسيطة من منزلك، وبطعم ولا أروع جربيها واحكمي بنفسك.