طريقة عمل اللانشون بطرق مختلفة جربوها
اللانشون من أكثر الأكلات التي يفضلها العديد من الافراد صغاراً كانوا أو كبار لطعمها الشهي ونكهاته الجميلة، من الممكن تناوله في وجبة الفطار والعشاء ويفضله الاطفال دوماً للعمل سندوتشات بالمدرسة، لذلك سنتعرف معكم في هذا المقال عن طريقة عمل اللانشون في المنزل حتي نتجنب الأخبار التي انتشرت منذ عدة سنوات عن تلوث اللانشون واحتوائه على مواد ضارة.
ولعشق الكثير من الافراد لتلك الوجبة سعت الامهات للبحث عن طريقة عمل اللانشون في المنزل بالكثير من الأطعمة سواء بالفراخ أو اللحمة أو كان سادة، ولذلك وسعياً منا لمساعدتك سيدتي، تعمل اليوم على توضيح طريقة عمل اللانشون بطرق متعددة، فهيا لنتعرف عليها.
طريقة عمل اللانشون باللحمة
طريقة عمل اللانشون باللحمة من أسهل الوجبات التي تفضل ربة المنزل إعدادها، فهي تتكون من بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم بيوتنا، ومن المعروف ان اللانشون يدخل في صناعة الكثير من الوجبات مثل السلطات وبعض وصفات الطعام، فيجب حفظه دوماً بالثلاجة حتى لا يفسد.
المكونات:
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- 4 قطعة جبن مثلثات اي نوع.
- 2 بيضة.
- بياض ثلاثة بيضات.
- 2 ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الثوم البودرة.
- ملعقة من البصل البودرة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل.
طريقة التحضير:
- يتم وضع في الكبة الكهربائية اللحم والجبن والعمل على خلطهم على سرعة كبيرة.
- ومن ثم تعمل على اضافة البيض وبياض البيض ومن ثم تعمل على متابعة الخفق بشكل مستمر.
- ومن ثم تعمل على اضافة جميع البهارات مثل بصل البودرة والثوم البودرة الملح والفلفل والبابريكا، حتى تتشكل عجينة طرية.
- قومي بإحضار كيس ثلاجة كبير والعمل على فتحه من الجانبين، ومن ثم العمل على وضع الخليط به.
- والقيام بلفها بورق حراري سميك مع مراعاة الضغط على جوانب الخليط حتى نتأكد من عدم خروج شيء.
- أثناء تحضير اللانشون عليك القيام بوضع اناء عميق مليء بالماء على النار وعند غليانه قومي بوضع الخليط به، لمدة لا تقل عن 4 ساعات كاملة لضمان النضج.
- وبعد النضج اخرجيها من الماء واتركيها جانباً لتبرد، ومن ثم ضعيها بالثلاجة فهي الان جاهزة للتناول.
طريقة عمل اللانشون بالفراخ
نقدم فيما يلي طريقة عمل اللانشون الفراخ في البيت بأسهل الطرق واقل الامكانيات، نضمن من خلال تلك الطريقة عدم دخول أي من مكسبات الطعم أو المواد الحافظة بتلك الاكلة المفضلة للاطفال، وللقيام بتحضير الوصفة عليك تحضير ما يلي:
المكونات:
- ½ كيلو فراخ مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 بيضة.
- 4 قطع جبن نستو.
- ملعقة من العسل.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- فنجان صغير من الزيت.
- رشة جوزة الطيب.
- رشة كزبرة مجففة.
- زيتون مقطع شرائح.
- ملح.
- فلفل.
طريقة التحضير:
- في الكبة الخاصة باللحوم ضعي الدجاج المفروم مع الملح والفلفل وبودرة البصل وبودرة الثوم وجوزة الطيب والبابريكا والكزبرة والحبهان ويتم فرمها جيداً.
- ومن ثم يتم اضافة عسل النحل والبيض والجبنة النستو والزيت، وقومي بفرم الخليط جيداً.
- وبعد ذلك عليكِ القيام بوضع الدقيق وعليك بتشغيل المفرمة للمرة الاخيرة حتى تحصلين على خليط متجانس ومتماسك.
- احضري ورق الاسترتش وضعي عليه طبقة من ورق الزبدة ومن ثم العمل على فرد شرائح الزيتون عليها وسكب الخليط عليه.
- لفي الورق على شكل اسطوانه رول مع احكام الغلق، ومن ثم العمل على لفه مرة أخرى بطبقة من ورق الفويل، واغلاقها من الأطراف جيداً.
- احضري اناء عميق متوسط، ضعي به اللانشون ومن ثم اناء اكبر به ماء مغلي، ضعي الإناء الصغير بالكبير، وادخليه الفرن المسخن من قبل لمدة ساعة كاملة.
- عند تمام النضج عليك نزع الورق من فوقه واتركيه لكي يبرد تماماً ومن ثم يحفظ بالثلاجة، ويتم تقطيعه شرائح عند الاستخدام.
طريقة عمل اللانشون السادة
يعشق الكثير من الاطفال تناول اللانشون ويسعون دوماً الى قيام الأم بشرائه باستمرار، ولكن بعد الأخبار الكثيرة التي تم تداولها في الفترة الاخيرة، حرصت كل ام على تعلم طريقة اعداده، ولكن هناك بعض الأوقات لا يوجد بها لحم أو فراخ ليتم اعداه، ولكن تم الكشف عن وصفة سهلة وجميلة تخص طريقة عمل اللانشون السادة، وهي:
المكونات:
- 4 مثلثات من الجبنة النستو.
- بيضتان.
- 4 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- فنجان من الزيت.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- فص ثوم.
- حبهان مطحون.
طريقة التحضير:
- احضري الخلاط الكهربائي وضعي بها الجبنة النستو والبيض والدقيق والزيت مع مرقة الدجاج، والفلفل والبابريكا والثوم.
- اخلطيهم جيداً بالخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً، بعد الانتهاء يتم وضع الخليط داخل كيس بلاستيكي.
- شكلي العجين على شكل اسطوانة شبيه الجاهز بالظبط، مع مراعاة التحكم في غلق الكيس جيداً ليمنع التسرب من اي ناحية.
- يتم لف الكيس مرة أخرى عن طريق ورق الاستريتش لضمان الغلق جيداً، ومن ثم العمل على لفه مرة اخرى بورق الالمونيوم و غلقه باحكام.
- في اناء عميق به ماء مغلي على النار واتركيه لمدة ساعة كاملة على نار هادئة ليتم النضج.
- بعد تمام النضج اخرجي اللفة من الماء واتركيها جانباً لكي تبرد، ومن ثم القيام بوضعها بالثلاجة.
- يعتبر بذلك اللانشون جاهزاً للأكل على حسب سمك اللانشون وشكله.
طريقة عمل اللانشون بطرق أخري
تتمثل في المكونات والخطوات التالية:
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- ¼ كيلو من اللحم المفروم.
- 4 مكعب مرقة دجاج.
- 5 بيضات.
- 4 قطع جبنة نستو.
- ملعقة كبيرة من بصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- احضري كبة الطعام وضيفي إليها الدقيق والزيت واخلطيهم ومن ثم عليكِ اضافة مكعبات المرقة والجبنة.
- عليكِ باضافة البيض والبابريكا والقرفة والزنجبيل ومن ثم العمل على اضافة ثوم بودرة وبصل بودرة، والملح والفلفل.
- ومن ثم عليكِ باضافة اللحمة مع الاستمرار في الخلط، حتى تحصلين على خليط متجانس.
- عليكِ الآن العمل على تشغيل الفرن على درجة حرارة عالية لتسخينة جيداً.
- عليك إحضار كيس حراري والعمل على صب الخليط به والعمل على لفه على شكل اسطوانة مع الحرص على اللف جيداً، حتى لا يتم تسريب أي من المكونات.
- بعد ذلك عليك باعادة لف الخليط مرة اخرى بطبقة من ورق الاسترتش واخرى من الورق الحراري لضمان الغلق.
- بعد الانتهاء والتأكد من تسخين الفرن اغلقيه وضعي إناء به ماء مغلي وبه قدر به الخليط و اغلقي الفرن.
- بعد 3 ساعات كاملة عليكِ فتح وتركه ليبرد قليلاً ومن ثم العمل على حفظه بالثلاجه لحين الرغبة بالاستخدام.
فيما سبق تم توضيح طريقة عمل اللانشون بالعديد من الطرق والنكهات المتعددة سواء كان سادة او باللحم أو لانشون الفراخ بالمنزل لضمان جودته وللمحافظة على صحة اسرتنا.
