طريقة عمل الكفتة المشوية بأشهي 4 وصفات مثل المطاعم وأحلى

تعد طريقة عمل الكفتة المشوية من أسهل الوصفات التي يمكن لكل امرأة أن تقوم بتحضيرها في المنزل، فإن الكفتة المشوية من أكثر الأكلات المحببة لدى الأطفال والكبار وتعد أيضا من الأطباق الرئيسية المشهورة في الأفراح والمناسبات وذلك في مختلف دول الوطن العربي ويوجد طرق متعددة يمكن تحضيرها بأكثر من نكهة وذلك يجعلها ذات طعم شهي ولذيذ.

طريقة عمل الكفتة المشوية علي الفحم

المقادير:

  • مقدار نصف كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم.
  •  مقدار كوب من الدهون المفروم حتي لا تصبح قاسية.
  •  ثمرة من البصل الأبيض متوسطة الحجم طازجة.
  • مقدار  ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل البودر.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار اتنين ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير :-

  1. لتحضير طريقة عمل الكفتة المشوية نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه قطع صغيرة ووضعه داخل محضر الطعام وفرمه جيدآ.
  2. ثم نقوم بعصر البصل جيدا ثم نقوم بفصل التفل الخاص بالبصل بعيدا عن ماء البصل.
  3. نقوم بوضع التوابل كلها في صحن كبير، نضع عليها اللحمة المفروم والدهن المفروم أيضآ، ونضع تفل البصل ونقوم بعجنهم جيدآ حتي التماسك.
  4. نقوم بوضع اللحمة بعد عجنها مع التوابل كلها في محضرالطعام وتفرم جيدآ.
  5. نقوم بخلط الزيت مع الماء مع ماء البصل في إناء.
  6. ثم نقوم بتحضير أسياخ من الحديد، ويتم تصبيع اللحم مع استخدام خليط الماء والزيت وماء البصل وهكذا حتى ننتهي منها كلها.
  7. نقوم بإشعال الفحم في الشواية المخصصة له، ثم نضيع الأسياخ، ونقلبها من وقت إلي أخر علي نار هادئة، ونقوم برشها بخليط الماء والبصل والزيت حتي لا تصبح قاسية.
  8. نخرجها من الشواية علي طبق تقديم بجانب سلطة الطحينة وخضار مقطع شرائح، وبذلك نكون حضرنا طريقة عمل الكفتة المشوية وبالهنا والشفا.

 مدة التحضير :- 60 دقيقة.

عدد الأفراد :- 3 أفراد.

طريقة عمل الكفتة المشوية
طريقة عمل الكفتة المشوية

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن

المقادير:

  • مقدار نصف كيلو جرام من اللحم المفروم ويفضل الخالي من الدهون.
  • عدد ثلاث ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
  • عدد إثنان ثمرة من البصل متوسطة الحجم طازجة.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من البصل البودر.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
  • مقدار ملعقة ونصف صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة  صغيرة من القرفة المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • معلقتان من البقسماط المطحون.
  • ملعقتان من السمن.

طريقة التحضير :-

  1. لعمل طريقة عمل الكفتة المشوية نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح.
  2. نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيع بصلة واحدة إلى شرائح، والأخرى نقوم بتقطيعها وفرمها في محضر الطعام، ثم نقوم بعصر البصلة التي قمنا بفرمها جيدا ثم نقوم بفصل التفل الخاص بالبصل بعيدا عن ماء البصل.
  3. ثم نضع التوابل جميعآ مع اللحم المفروم في صحن غويط ونقوم بوضع المقسماط المطحون، ونقوم بعجنها مع البصل المفروم جيدآ حتي تتجانس.
  4. ثم نقوم بتصبيع اللحم مع استخدام ماء البصل حتي الإنتهاء من كل الكمية، ثم نقوم بوضعها في صواني يتم دهنها بالسمن، ونضع معها شرائح الطماطم والبصل، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحصل على اللون الذهبي المائل إلى البني ونكون أتممنا تحضير طريقة عمل الكفتة المشوية ويتم تقديمها في طبق التقديم بجانب السلطة الخضراء وبالهنا والشفا.

 مدة التحضير :- 60 دقيقة.

عدد الأفراد :- 4 أفراد.

قد يهمك أيضا: افضل طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل بمكونات بسيطة

طريقة عمل الكفتة في الفرن
طريقة عمل الكفتة في الفرن

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف الشربيني

المقادير :-

  • مقدار نصف كيلو جرام من اللحم المفروم ويفضل الخالي من الدهون أو حسب الرغبة.
  • عدد ثلاث ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
  • عدد إثنان ثمرة من البصل متوسطة الحجم طازجة.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل البودر.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير :-

  1. للبدء في تحضير طريقة عمل الكفتة المشوية نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بوضعها في الخلاط الكهربي ونقوم بخفقها بشكل جيد ثم نقوم بتصفيتها جيدا ونتركها جيدا لحين الاستخدام.
  2. نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بوضعها في الكبة الكهربائية ونقوم بفرمها جيدا حتى تصبح مسحوق ناعم جدا.
  3. ثم نقوم بعصر البصل جيدا ثم نقوم بفصل التفل الخاص بالبصل بعيدا عن ماء البصل.
  4. ثم في الكبة الكهربائية نقوم بخفق اللحم المفروم مع التوابل من ملح ابيض وفلفل اسود مع الزنجبيل المطحون والحبهان المطحون والزعتر الجاف ومع تفل البصل ونقوم بخفقهم بشكل جيد جدا حتى تتجانس التوابل مع اللحم.
  5. ثم نقوم بتحضير أسياخ من الحديد وإذا لم تتوفر يمكن توفير أسياخ من الخشب ويتم تصبيع اللحم مع استخدام ماء البصل والطماطم أثناء التصبيع وهكذا حتى ننهي الكمية المتوفرة ثم نقوم بوضعها في صواني يتم دهنها بالقليل من الزبد الفلاحي وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحصل على اللون الذهبي المائل إلى البني ويتم تقديمها في طبق التقديم بجانب السلطة الخضراء وبالهنا والشفا.

 مدة التحضير :- 60 دقيقة.

عدد الأفراد :- 3 أفراد.

قد يهمك أيضا: طريقة عمل الطحال المشوي والمحشي

طريقة عمل الكفته المشوية للشيف الشربيني
طريقة عمل الكفته المشوية للشيف الشربيني

طريقة عمل الكفتة المشوية نجلاء الشرشابي

المقادير:

  • نصف كيلو لحمة أحمر مفروم جيدآ، فرم ناعم.
  • قطعة دهن متوسطة.
  • بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف كوب بقسماط مطحون ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتين من الزيت.
  • بيضة واحدة.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بفرم الدهن في محضر الطعام جيدآ.
  2. نضيف اللحم إلي الدهن المفروم، نضع التوابل كلها والبيكنج بودر والدقيق دفعة واحدة بداخل محضر الطعام.
  3. نحضر البصلة المبشورة ونرش عليها  رشة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الملح لتخرج ماؤها ونتركها دقائق.
  4. ثم نقوم بعصرالبصلة جيدآ ونفصل التفل عن ماء البصل.
  5. نخلط المكونات جميعآ في محضر الطعام بعد إضافة تفل البصل إليها.
  6. نخرج الخليط من محضر الطعام بعد فرمه جيدآ ونضعه في صحن غويط ونضيف إليه البقسماط والبيضة – لضمان التماسك- ونعجن جيدآ إلي أن تتماسك العجينة ولابد ان لاتكون قاسية حتي لا تتشقق أثناء الشواء.
  7. نحضر عيدان الخشب المستخدمة في الشواء، ونقوم بتصبيع اللحمة بإستخدام قليل جدآ من ماء البصل، نغلق الكفتة من الأطراف أثناء التصبيع حتي لا يخرج منها الهواء أثناء الشواء فتتقطع وتسقط من علي الأسياخ.
  8. نضع أسياخ الكفتة الخشبية في صينية مدهونة بالزيت، ونضعها في الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتي تمام عملية الشواء والتسوية.
  9. تقدم في طبق التقديم، بجانب سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

وقت التحضير: ٤٥ دقيقة

عدد الأفراد: ٣ أفراد

جربي كلآ من هذه الطرق وأخبرينا بأي طريقة أعجبتك…

قد يهمك أيضا: طريقة عمل الشاورما الفراخ واللحمة بطرق مختلفة وبسيطة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *