تعرفي على اسهل طريقة عمل وايت صوص بمقادير سهلة

من منا لا يرغب في أن ينتقل مطبخه الشرقي إلى واحد من المطابخ الغربية، ويتم ذلك عن طريق تحضير أشهى وألذ الأطعمة الغربية الذي أصبحت من المأكولات الذي يرغب في تناولها الشباب والأطفال خارج المنزل، ومن ضمنها الويت صوص.

يعتبر الوايت صوص واحد من الوصفات المشهورة في المطبخ الإيطالي وتعرف باسم الصلصة البيضاء الذي يستخدمها الإيطاليون في تحضير المعجنات والمكرونة، وسوف نقدم لكم اليوم أسهل طريقة عمل وايت صوص بأنواع مختلفة ومتعددة، فأصبح الآن يستخدم الوايت صوص مع الأسماك واللحوم والدجاج أيضاً، وإليكم اسهل طريقة عمل وايت صوص.

advertisement

طريقة عمل الوايت صوص

هناك العديد من الطرق المستخدمة في عمل وايت صوص، فمنها ما بمكن أن يتم استخدامه بعدة مواد مختلفة مثل:

مكونات عمل الوايت صوص:

  • 125 جرام زبدة.
  • 45 جرام دقيق.
  • نصف لتر لبن دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل وايت صوص:

قومي بوضع وعاء على النار وضيفي له الزبدة وبعد ذوبانها ضعي الدقيق ومن ثم يتم تقليبهم معاً جداً، ومن ثم يضاف له اللبن والملح والفلفل الأسود.

ويترك الخليط على نار متوسطة حتى أن تحصلين على خليط متجانس، ويمكن استخدام وايت صوص مع الكثير من الآكلات كاللحوم والدجاج والأسماك.

طريقة عمل الصوص الابيض بالكريمة

عندما تقومين بتحضير الوايت صوص بنفسكِ في المنزل يجب أن تعتمد على عدة مكونات هامة جداً حتى ينجح معكِ الوايت صوص وهي:

مكونات الوايت صوص:

  • 2 ملعقة من الطحين.
  • ملعقة من السمن.
  • 1 كوب من الحليب.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف كوب مرقة.
  • نصف كوب من كريمة الطهي.

طريقة عمل وايت صوص

  • عليكِ بإحضار وعاء وضعيه على النار ومن ثم يضاف له السمنة وتترك حتى أن تذاب، ومن بعدها يتم إضافة الطحين وتقليه جداً حتى يمتص السمن بالكامل ويتغير لونه إلى اللون الأصفر، ويمكنكِ استخدام مضرب للتقليب.
  • يرفع الوعاء من على النار وسكبي فوقه الحليب والكريمة والمرق، وعليكِ بالتقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
  • يوضع الخليط على النار مرة أخرى ويضاف له الفلفل الأسود والملح، ويترك حتى أن يغلي مع استمراركِ للتقليب، لكي تحصلين على قوام مكثف، وكملي في التقليب لمدة 5 دقائق ويرفع من على النار ولا يجوز أن تتركيه لفترة كبيرة بعد ما يبرد لأن قوامه يتكثف.

طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ

المكرونة من المأكولات اللذيذة والشهية سهلة التحضير، يعشق تناول المكرونة جميع الفئات العمرية، خصوصاً أن يتم تحضيرها بأكثر من طريقة والتي تتمثل في التالي:

مكونات عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ:

  • 500 جرام مكرونة.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 2 كوب من الماء.
  • 2 كوب من الحليب.
  • 4 ملاعق متوسطة من البقدونس المفروم.
  • 1 كوب من جبن بارميزان مبشور.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ:

  • في البداية طبيعي أن يتم سلق المكرونة عن طريق وضع وعاء على النار به الماء والقليل من الملح والزيت ويترك حتى أن يبغلى ومن ثم يتم وضع الكمية المطلوبة من المكرونة، وبعد أن تنضج ترفع وتصفى من الماء وتركيها جانباً لبعض من الوقت.
  • في هذا الوقت سوف تقومين بودر وعاء عميق على نار هادئة ويضه به الزبدة حتى تذاب والثوم معها وقلبيهم جيداً.
  • يضاف بعد ذلك الدقيق مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات معاً، ضيفي الحليب والماء وقلبي حتى أن يغلى وتحصلين على صوص سميك ومتماسك.
  • ضيفي جبن البازميران المبشور، ومعه الملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً حتى أن تذوب الجبن.
  • اسكبي في طبق التقديم المكرونة ومن فوقها الوايت صوص وزينها بالجبن البارميزان والبقدونس وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الصوص الابيض الايطالي

يتم عمل الصوص الأبيض الايطالي باستخدام تلك المكونات وهي:

advertisement

مكونات عمل الصوص الابيض الايطالي:

  • ملعقتين حجم كبير من السمن.
  • ملعقتين حجم كبير من الطحين.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقة ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل الصوص الأبيض الايطالي:

  • قومين بوضع وعاء متوسط الحجم على النار وضعي فيه السمن لكي يتم إذابته تماماً، ومن بعدها يتم وضع الدقيق ويتم تقليب المزيج جيداً حتى أن يصبح أصفر اللون.
  • يرفع الوعاء من على النار ويضاف لها الحليب والاستمرار في التحريك ولكن سريعاً.
  • نرجع بوضع الوعاء على النار مرة أخرى ولكن لوقت قليل مع الاستمرار في التحريك، ويضاف لها الملح والفلفل الأسود وتقليبها حتى تتجانس ورفعها من على النار.

طريقة عمل الوايت صوص بالفراخ

مكونات عمل الوايت صوص بالفراخ:

  • 500 جرام مكرونة فراشة.
  • 300 جرام من صدور الدجاج المسلوقة.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاثة أكواب حليب.

طريقة عمل الوايت صوص بالفراخ:

  • ضعي وعاء على نار هادئة وبها الزبدة وتترك حتى تذوب ومن ثم يضاف لها الدقيق وقلبيه جيداً حتى أن تحصلين على خليط متماسك.
  • ضيفي الحليب ولكن تدريجي مع استمراركِ في تحريك المكونات حتى أن تحصلين على خليط كثيف، زيدي عليه بالملح والفلفل  وحركيه مرة أخرى.
  • قومي بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة والتي سبق وذكرنها إليكم، واحضري طاسة وضعيها على النار مع إضافة القليل من الزبدة مع قطع الدجاج والثوم المفروم، وتركيهم مع بعضهم البعض حتى يصبح الدجاج ذهب اللون.
  • ضيفي الوايت صوص وقلبيه جداً مع المكونات وضيفي المكرونة ومرق الدجاج وقلبي، وتركي الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج تماماً.
  • احضري طبق التقديم وصبي به المكرونة بالدجاج والوايت صوص وبالهناء والشفاء.
  •  

مكرونة وايت صوص

تعتبر المكرونة واحدة من الأكلات الجميلة والبسيطة والمعروفة في المطبخ الإيطالي بأنواعها المتعددة، والتي تعد مكرونة وايت صوص واحدة منها ولكي يكتمل تحضيرها يجب اتباع الطريقة التالية:

مكونات مكرونة وايت صوص:

  • 1 كيس مكرونة أقلام.
  • 3 ملاعق كبيرة من المشروم.
  • 1 ملعقة من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب مرقة دجاج.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • جبنة شيدر أو رومي أو بارميزان على حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

طريقة عمل مكرونة وايت صوص:

  • قومي بوضع إناء كبير الحجم على النار وملئيه بالماء مع إضافة القليل من الملح والزيت، وتترك الماء حتى أن تغلي جيداً.
  • بعد أن تصل الماء إلى درجة عالية من الغليان نقوم بوضع المكرونة وتترك حتى أن تنضج تماماً، ومن ثم ترفع من على النار وتصفى من الماء جيداً.
  • يتم غلى اللبن ويذاب الدقيق في القليل من الماء ثم يتم إضافته على اللبن ويتم تقليبه جيداً حتى أن يصبح متماسك ومن ثم يضاف الجبن لكي تذوب مع المزيج.
  • ويتم وضع المكرونة ويضاف لها البصل والمشرم المشوح على الوايت صوص وقلبيهم مع بعضهم البعض، ويتم صب بأطباق التقديم وابشري فوقها القليل من الجبن وبالهناء والشفاء.

لقد قدمنا إليكم أفضل الطرق لعمل وايت صوص أما ما يعرف بالصلصة البيضاء، وهي واحدة من أفضل الطرق المأخوذة من المطبخ الإيطالي ويمكن لكل سيدة استخدامها في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والشهية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *