طريقة عمل سمك التونة المقلي والمشوي في المنزل
فئة كبيرة من الناس تحب السمك التونة بشكل كبير، ولعل السبب في ذلك هي فوائد سمك التونة التي تعود على الجسم، ولعل أيضًا وجود أكثر من طريقة لعمل سمك التونة هو ما يجعله المفضل لدى الكثير من الأشخاص بالإضافة لفوائده العديدة.
طريقة عمل سمك التونة
مكونات عمل سمك التونة
- سمك تونة: واحد كيلو جرام.
- بصل: حبة واحدة كبيرة الحجم ومفرومة.
- فلفل حار: حبة واحدة.
- كمون: نصف ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون: ملعقة صغيرة.
- كزبرة ناعمة: نصف ملعقة صغيرة.
- ليمون: 2 كرة.
- ملح ناعم: نصف ملعقة صغيرة.
- زيت زيتون: ربع كأس.
طريقة عمل سمك التونة
- نبدأ بتنظيف السمك جيدًا وتقطيعه لشرائح طولية، ومن ثم نضعه في وعاء عميق لنقوم بتتبيله بالليمون والملح والكمون، ونترك السمك جانبًا ليأخذ الوقت الكافي للتتبيل لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد ذلك نضع المقلاة على نار هادئة ونضيف لها كمية زيت الزيتون وننتظر حتى ترتفع درجة حرارته.
- ومن ثم نضع حبة البصل المفرومة، ونحركها في الزيت لمدة دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الدال على التحمير.
- نعود مرة أخرى لشرائح السمك المتبلة ونضعها في المقلاة مع الكزبرة والفلفل الحار بعد فرمه، ونستمر في تحريكهم معًا حتى ينضجوا سويًا.
- بعد نضج شرائح السمك نضعها في طبق التقديم ونزينها بعصير الليمون وشرائح الليمون، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل سمك التونة المقلي
مقادير سمك التونة المقلي
- سمك تونة: عدد 3 سمكات.
- ثوم: 5 فصوص متوسطة الحجم.
- عصير ليمون: حسب الرغبة.
- كرفس: 3 أعواد طازجة.
- بصل: حبتان متوسطتان.
- بقدونس أخضر: حسب الرغبة.
- شبت: حسب الرغبة.
- بطاطس: 3 حبات بحجم متوسط.
- فلفل أخضر: حبتان.
- طماطم: 4 حبات.
- كمون: ملعقة واحدة صغيرة.
- فلفل أسمر: ملعقة واحدة صغيرة.
- ملح: ملعقة واحدة صغيرة.
- زيت نباتي: حسب الحاجة.
طريقة عمل سمك التونة المقلي
- نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد بواسطة الليمون والماء للتخلص من رائحته والتركيز على الجزء الداخلي منه، ونتركه على جنب حتى يمتص رائحة الليمون.
- بعد ذلك نحضر الخضار الذي قمنا بتجهيزه لنغسله جيدًا، ومن ثم نقطع جميع الخضروات لمربعات صغيرة.
- نحضر السمك بعد تنظيفه ونضعه مع الخضروات في وعاء عميق، ونضيف عليهم الكمون والملح والفلفل الأسمر والثوم المفروم وعصير الليمون لتتبيلهم معًا.
- ومن ثم نحضر صينية الفرن وبها كمية بسيطة من الزيت، ونحضر قطع الخضروات المقطعة لنضعها في الزيت.
- ومن ثم نضع السمك مع الخضروات وشرائح البصل في صينية الفرن، وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- بعد مرور الوقت نخرج السمك من الفرن، ونزينه بالشبت والبقدونس والكرفس.
طريقة عمل سمك التونة في الفرن
مقادير عمل سمك التونة في الفرن
- سمك تونة: كيلو إلا ربع.
- زيت نباتي: كمية مناسبة.
- عصير ليمون: ربع كأس.
- سمسم: أربع ملاعق طعام.
- جزر: كوب جزر مبشور.
- ملح: ملعقة طعام واحدة.
- فلفل أسمر ملعقة طعام واحدة.
طريقة عمل سمك التونة في الفرن
- نحضر السمك لننظفه في الماء جيدًا، ومن ثم نقوم بتقطيعه لشرائح مناسبة.
- نحضر طبق كبير لنرص به شرائح سمك التونة بعد تنظيفها، وبفرشاة صغيرة نقوم بدهن شرائح السمك بالزيت النباتي.
- بعد ذلك نتبل السمك بالفلفل الأسمر والملح، ونتركه نصف ساعة.
- في صينية الفرن نضع كمية بسيطة من الزيت ونمررها على جميع أجزاء الصينية لوضع السمك دون أن يلتصق بها.
- نحضر شرائح السمك ونرصها بجانب بعضها في الصينية ونضعها في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ربع ساعة لتنضج بشكل تام.
- بعد نضج شرائح السمك نخرج الصينية من الفرن، ونضع السمك في أطباق التقديم ونزينه من السطح بحبات السمسم الذهبية، ونصب كمية عصير الليمون كلها على جميع شرائح السمك، ونضيف الجزر المبشور على جنب وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل سمك التونة المشوي
مقادير عمل سمك التونة المشوي
- سمك تونة: سمكتان.
- صوص صويا: 2 ملعقة كبيرة.
- زيت سمسم: ملعقة طعام واحدة.
- زيت زيتون: ثلاثة ملاعق كبيرة.
- عصير ليمون: ربع كأس.
- زنجبيل مفروم: ملعقة طعام واحدة.
- ثوم مفروم: ملعقة طعام واحدة.
طريقة عمل سمك التونة المشوي
- ننظف السمك تحت الماء الجاري حتى نزيل أي رائحة وأي شوائب به.
- نقطع السمك لعدد 4 إلى 6 شرائح طولية.
- نحضر كيس بلاستيكي لنضع به شرائح السمك، ونضيف إليه زيت السمسم وزيت الزيتون والثوم المفروم والزنجبيل المفروم وعصير الليمون الطازج.
- نغلق الكيس بأي رباط، ونقلب جميع المكونات معًا حتى يكون الامتزاج بشكل أفضل.
- نضع كيس السمك المتبل في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين.
- بعد ذلك نخرج كيس السمك، ونضع شرائح السمك في طبق كبير، ونحضر الشواية المنزلية بعد تسخينها وتجهيزها ونضع بها جميع شرائح السمك.
- نسخن كل جانب لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- أصبح السمك جاهزًا وبالهناء والشفاء.
فوائد سمك التونة
لسمك التونة فوائد صحية كثيرة من أهمها:
- يحافظ على القلب وصحته لأنه يحتوي على دهون صحية ومفيدة منها أوميجا 3.
- يقي الجسم من الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي وآلام العظام وأمراض القلب ينشط الدورة الدموية ويحسن من دوران الدم في جميع أجزاء الجسم.
- يرفع من نسبة كوليسترول الدم الجيد ويحد من نسبة الكوليسترول السيء.
- يحسن من حركة الدم داخل الشرايين حتى لا يسبب انسدادها بسبب أي تراكمات من الدهون أو غيره.
- لعله من الغريب أن نعرف أن سمك التونة يحسن من حالة الشخص المزاجية، فهو يحتوي على مواد طبيعية تنشط من هرمون السيروتونين وهو المسئول عن شعور الراحة والسعادة.
- لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية حيث أن 100 جرام منه يحتويان على 144 سعر حراري فقط.
- نسبة الزئبق الموجودة بها في معدل الأمان فلا تسبب الضرر للجسم.
