طريقة عمل القرنبيط بطريقة مفيدة
طريقة عمل القرنبيط ، القرنبيط هو من الخضروات الصليبية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات ب، ما يحتوي على وفرة من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي يمكن أن تحمي من السرطان. بالإضافة لكونه مصدر غني بالألياف التي تعزز فقدان الوزن والهضم ، والكولين الضروري للتعلم والذاكرة، والعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى.
يعتقد أن القرنبيط تم زراعته في منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ العثور على أكبر مجموعة من التباين في الأنواع البرية من فصيلة B. oleracea، والتي يعتقد أنها نشأت في جزيرة قبرص من حيث انتقلت إلى مناطق أخرى مثل سوريا وتركيا ومصر وإيطاليا وإسبانيا وشمال غرب أوروبا، وهو ينتمي لنفس العائلة التي ينتمي إليها الكرنب والبروكلي.
طريقة عمل القرنبيط بالدجاج والطماطم وصفة سارة عبدالسلام
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
- نصف كيلو من زهرات القرنبيط
- ٢ بصل مقطع جوليان
- ٦ فصوص ثوم مقطعة شرائح
- ٣ فلفل رومي جوليان
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ٥٠٠ مللي عصير طماطم
- ٢ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات
- ٢ ورقة لورا
- ملح
- فلفل أسود
- يمكن استخدام زيت أو سمن حسب الرغبة
- ماء دافئ للتخفيف
طريقة التحضير
- في طاسة نضيف كمية مناسبة من الزبدة ونبدأ بالإضافة البصل وورق اللورا (اوراق الغار ) ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الفراخ وباقي التوابل وتستمر في التقليب حتى تبدأ في النضج.
- نضيف القرنبيط والفلفل ونستمر في التقليب.
- نضيف البقدونس ونقلبها لمدة دقيقة قبل إضافة عصير ومعجون الطماطم مع إضافة القليل من الماء الدافئ.
- نترك المكونات حتى الغليان ثم نرفعها وتدخل فرن على درجة حرارة مرتفعة.
- ننتظر حد جفاف السوائل وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل وصفة الشيف محمد حامد
المكونات
- كيلو من القرنبيط المقطع
- ملعقة من الملح
- كمون
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- بصلة
- ٢طماطم مبشورة
- ثوم مفروم
- ٢ بصلة
- ٢ ملعقة معجون طماطم
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق
- ٣/٤ لتر من اللبن
طريقة التحضير
- نبدأ بسلق القرنبيط ونضيف للماء المغلي الملح والكمون.
- في طاسة نضيف الزبدة ثم نضيف إليها البصلة المفرومة ونقلب حتى يبدأ لون البصل في التغير.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم والفلفل الأسود والملح.
- بعد بدء اللحمة في النضج نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والقليل من المياه الدافئة.
- نقوم بتجهيز اللبن بتسخينه حتى الغليان.
- أثناء تسخين اللبن، نقوم بوضع ملعقتي الزبدة في طاسة حتى الغليان ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدا لمنع أي تكتل حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.
- نضيف خليط الدقيق والزبدة إلى اللبن ونستخدم المضرب اليدوي في التقليب حتى يصبح القوام سميكا مع إضافة بعض الجبن عند الرغبة.
- نقوم بتصفية القرنبيط من الماء ونبدأ بترتيبها في صينية التسوية، ثم نضع فوقه الحمة المفرومة.
- نصب صوص البشاميل فوق اللحمة ونضع على الوجه جبن مودزاريلا وشيدر.
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش وصفة رشا الشامي
المكونات
- قرنبيط
- نصف حزمة من الكسبرة الخضراء
- كوب دقيق
- ربع كوب نشا
- ملح
- كمون
- كسبرة ناشفة
- عود واحد بصل أخضر (حسب الرغبة)
- شطة ( حسب الرغبة)
- فلفل اسمر
- 2 فص توم مفروم
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- حوالى كوب وتلت ماء
- بيضة
للخليط الجاف المجهز للقلي
كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر ملح
طريقة التحضير
- قطع ثمرة القرنبيط وأزل الأجزاء الغير مرغوبة ثم اغسلها بالماء.
- يتم سلق القرنبيط لمدة 9 دقائق فقط في ماء مضاف إليه ملح وكمون.
- يتم إخراج القرنبيط من الماء المغلي، ووضعه في ماء مثلج لإيقاف عملية التسوية.
- نقوم بتقطيع الكسبرة الخضراء والبصل الأخضر قطع صغيرة.
- في إناء نخلط جميع المكونات الجافة والتوابل معا، ثم نضيف البيضة والماء.
- نقلب حتى تمتزج المكونات تماما ويكون قوامها يشبه قوام عجينة الكريب.
- نضيف الثوم المفروم والكسبرة والبصل ثم نقلب.
- نخلط مكونات الخليط الجاف المجهز للقلي.
- نصفي القرنبيط من الماء تماما.
- نغطي القرنبيط بالخليط الجاف المجهز للقلي ثم نضعه في الخليط السائل ثم نعيده مره أخرى للخليط الجاف.
- يتم قليه في زيت ساخن جدا وغزير حتى يصل للون الذهبي المميز.
طريقة عمل القرنبيط المطبوخ
- ثمرة قرنبيط
- ملعقة زبدة + 2 ملعقة زيت نباتي
- بصلة مقطعة
- 1 فلفل أحمر +1 فلفل أخضر
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صلصة طماطم
- نصف لتر عصير طماطم
طريقة التحضير
- في طاسة نضع الزيت والزبدة وبعد تسخينهم جيدا نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لون شفاف.
- نضيف الفلفل بعد تقطيعه ونقلب قليلا، ثم نضيف القرنبيط بعد تقطيعه بحجم مناسب.
- نضيف الملح والفلفل والكمون والصلصة ونقلب عدة دقائق حتى يتغير لونه.
- نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يبدأ في النضج.
- في هذه المرحلة يمكن إكمال طبخه على الشعلة أو إدخاله الفرن 10 دقائق بحسب الرغبة.
طريقة عمل القرنبيط المخلل
المكونات
- ثمرة قرنبيط متوسطة أو كبيرة
- نص لتر ماء
- نص كوب ملح
- 2 ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة هريسة شطة ( يمكن استبدالها بفلفل احمر حلو )
- شطة جافة (حسب الرغبة )
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع القرنبيط وفصل الأزهار عن السيقان بعد غسلها جيدا.
- في الخلاط نضيف كلا من الماء والملح والليمون والهريسة ونخفق جيدا.
- في عبوات زجاجية نضع القرنبيط ونقوم بصب الخلطة السابقة حتى تغطي القرنبيط بالكامل.
- تغلق العبوات بإحكام و يتم رجها جيدا.
- تترك لمدة أسبوع ثم تدخل الثلاجة في حالة ارتفاع الحرارة.
طريقة عمل القرنبيط بالجبنة وصفة Rebecca Brad
المكونات
- ثمرة قرنبيط متوسطة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف كوب جبن شيدر
- نصف كوب جبنة كريمي
- فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- يتم غسل القرنبيط وتقطيعه لقطع صغيرة.
- يتم سلقه لمدة تتراوح بين ١٠ : ١٢ دقيقة ( على حسب درجة الليونة المرغوبة ).
- في إناء على النار يتم وضع الزبدة والجبنة الكريمي ونقلب حتى تبدأ في الذوبان ثم نضيف الجبن الشيدر.
- بمجرد ذوبان الشيدر نضيف القرنبيط بعد تصفيته من المياه، بالإضافة لكل من الملح والفلفل.
- بعد أن تذوب كل الجبن وتمتزج مع القرنبيط تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل القرنبيط بالصوص الحارة وصفة قناة Tasty
مكونات
1 رأس قرنبيط
¾ كوب دقيق
¾ كوب لبن
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
¼ صلصة حارة Hot sauce
2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند / زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير
- سخن الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
- قطع ثمرة القرنبيط إلى قطع ، عرضها 1½ بوصة.
- في وعاء خلط كبير ، يضاف الدقيق والفلفل الحلو ومسحوق الثوم والملح والفلفل والحليب ويقلب حتى تمتزج جيدا.
- أضف زهور القرنبيط إلى الخليط ، مع التأكد من طلاء كل قطعة بالتساوي.
- يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ، ويتم تقليبه أثناء التسوية .
- في وعاء خلط صغير ، امزج الصلصة الحارة والزيت النباتي والعسل وقلب حتى تمتزج.
- ادهني خليط الصلصة الحارة على القرنبيط وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة إضافية.
