طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم في البيت، طريقة سهلة وموفرة، تعرفوا عليها!

تعد الطحينة من أكثر الأطعمة والأطباق الجانبية والمقبلات المستخدمة في العالم، فنادرًا ما يخلو بيت من الطحينة الجاهزة أو المنزلية الصنع. لذلك تعرف معنا على طريقة عمل الطحينة بالمنزل بكل سهولة ويسر.

طريقة عمل الطحينة

يعتبر السمسم هو المكون الأول والرئيسي للطحينة بكل أنواعها، مما يمنح الطحينة العديد من الفوائد الصحية والغذائية القيمة وذلك لاحتواء السمسم على الفيتامينات والكالسيوم والحديد اللازم لجسم وبشرة صحية. 

يشتهر تناول الطحينة بجانب العديد من الوجبات الشرقية والغربية مثل الكفتة والحمص والأكلات الشامية والعربية و المشويات بمختلف أنواعها.

طريقة عمل الطحينة في البيت

إن طريقة عمل الطحينة في البيت بسيطة والمكونات متواجدة في البيت باستمرار، لذلك ستجد من السهل عمل الطحينة بالمنزل في وقت قياسي.

المكونات لعمل الطحينة

• كوب صغير أومتوسط من السمسم الأبيض
• كوب صغير أو متوسط من الزيت
• كوب صغير أو متوسط من الدقيق  

خطوات عمل الطحينة في البيت

1. في وعاء على نار هادئة نقوم بتحميص الدقيق الأبيض مع التقليب، نرفع الوعاء قبل أن يتحول لون الدقيق إلى الذهبي ثم نتركه يبرد.
2. وفي وعاء صغير آخر نقوم بتحميص الحمص إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم نتركه يبرد هو الآخر.
3. بعد ذلك نقوم بطحن السمسم تمامًا في مطحنة الحبوب.
4. ثم نضع السمسم المطحون مع كوب من الزيت ويتم خلطهم بالتدريج في الخلاط الكهربي.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة كوب الدقيق والاستمرار بالخلط بالتدريج حتى تتجانس المكونات معًا.
6. نقوم بإفراغ محتويات الخلاط في وعاء أو برطمان آخر محكم الغلق للحفظ والاستخدام.

طريقة عمل الطحينة مع الزبادي للكفتة

من المعروف أن صوص الطحينة بالزبادي من أكثر الصوصات اليونانية الشهيرة مع المشويات أو مع المقبلات الشهية. وفيما يلي طريقة عمل وتقديم الطحينة بالزبادي.

مكونات عمل الطحينة مع الزبادي

• 3 ملاعق متوسطة الحجم من الطحينة
• 1 كوب صغير من اللبن الزبادي
• 3 ملاعق من زيت الزيتون
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة من عصير الليمون
• رشة ملح صغيرة
• رشة من بهار الفلفل الأسمر 
• رشة من الزعتر

طريقة تحضير الطحينة مع الزبادي

1. في وعاء متوسط الحجم يتم فرم فص الثوم مع ملعقة عصير الليمون.
2. بعد ذلك يتم إضافة كوب الزبادي والطحينة إلى الوعاء مع الاستمرار في تقليب المكونات لمدة 5 دقائق حتى يتجانس الخليط معًا.
3. نضيف الملح وبهار الفلفل الأسمر وأي بهار آخر طبقًا للرغبة.
4. يتم إضافة زيت الزيتون إلى الخليط.
5. بعد ذلك نضيف الخليط لوعاء آخر نظيف للتقديم ونقوم برش الزعتر على سطح الخليط للتزيين وإعطاء طعم مميز للطحينة.
6. بعد ذلك تقدم بجانب المشويات كصوص أو تقدم كطبق رئيسي مع العيش المحمص بالثوم والزعتر. 

يمكن استبدال زيت الزيتون بأوراق النعناع الصغيرة وقطع الخيار التي تضيف للطحينة طعم ونكهة قوية وقيمة غذائية كبيرة.

طريقة عمل حمص بالطحينة

يشتهر الحمص بتعدد استخداماته، ومن ضمن تلك الاستخدامات المتعددة، تقديمه مع الطحينة إما جانبيًا أو محونًا ومخلوطًا بها. لذلك تعرف فيما يلي على وصفة الحمص بالطحينة اللذيذة؛

المكونات عمل حمص بالطحينة

• كوب ونصف من الحمص (منقوع في الماء لليلة كاملة مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم)
• 3 ملاعق متوسطة الحجم من الطحينة
• 2 ملعقة من البقدونس المفروم
• 3 ملاعق من زيت الزيتون
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة من عصير الليمون
• رشة ملح صغيرة
• رشة من بهار الكمون 

طريقة تحضير الحمص بالطحينة

1. يتم سلق الحمص مع رشة الملح على النار لمدة ساعة.
2. طحن الحمص المسلوق في الخلاط الكهربي.
3. إضافة الطحينة وعصير الليمون والبقدونس وباقي البهارات وفص الثوم إلى الخليط في الخلاط الكهربي.
4. ضرب مكونات الخليط كله في الخلاط حتى يتجانس معًا.
5. ضعي الخليط في طبق التقديم ورشي على السطح زيت الزيتون وبعض البقدونس المفروم.

في النهاية قد قدمنا لكم طريقة عمل الطحينة بأسهل الطرق والإمكانيات في المنزل، أتركوا لنا تعليق وأخبرونا هل أعجبتكم الطريقة؟