كيكة البرتقال بأجمل 5 وصفات شهية
أنواع الكيكة شتى و عديدة وتعد كيكة البرتقال من أفضل الكيكات التي يسعى إليها الكثير وخاصة أنه يمكن تقديمها للأطفال الذين دائما وأبدا يرفضون جميع أنواع الفاكهة حيث يمكن وضعها في الكيكة حتى يتناولوها بصدر رحب وخاصة أنها تتميز بمذاق لذيذ.
طريقة عمل كيكة البرتقال العادية
مكونات كيكة البرتقال العادية
- 2 فنجال كبيرعصير برتقال.
- 2 فنجال كبير سكر أبيض.
- 4 بيضة.
- 2 فنجال كبير دقيق أبيض مطحون ومنخول.
- 15 جرام بيكنج باودر.
- نصف فنجال كبير زيت أو ثلاث قطع من الزبدة.
- 15 جرام من بشر برتقال.
- 5 جرام من الفانيلا.
- واحد جرام ملح.
طريقة تحضير كيكة البرتقال العادية:
- عليك بتحضير درجة حرارة الفرن على درجة 180.
- تجهيز الصينية من خلال دهنها بالزبد ورشها بالدقيق وإحرصي على أن يكون الدهان جيدا في كل الجوانب.
- ضرب البيض والسكر بالمضرب الكهربائي و إضافة الزيت أو الزبدة على حسب ما تستخدميه تدريجيا إلى ان يصل إلى درجة المزج.
- إضافة كوب عصير البرتقال وبشر البرتقال إلى المزج الذي تم خفقه مع الإستمرار في الخفق.
- إضافة نصف الملعقة من البيكنج باودر مع ملعقة الفانيلا مع رشة الملح إلى الدقيق مع الخلط الجيد.
- إضافة الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والفانيليا إلى المزج الذي تم خفقه تدريجيا مع الإستمرار في الخفق المستمر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح عجينة متماسكة.
- وضع الخليط الذي تم خلطه في الصينية بطريقة منتشرة ومتساوية حيث لا يجب أن تكون قطعة أعلى من قطعة.
- وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تخفض درجة الحرارة إلى 140 وبعدها ترك الصينية حتى ترتفع أمامك و تنضج ويحمر الوجة من الشواية و بعد ذلك يمكنك إخراجها من الفرن وتقديمها بعد أن تبرد وتتزين.
طريقة عمل كيكة البرتقال الإسفنجية
مكونات كيكة البرتقال الإسفنجية
- 2 فنجال كبير من الدقيق الأبيض المطحون المنخول.
- 3 بيضة.
- 45 جرام من البيكنج بودر.
- واحد جرام ملح.
- فنجال كبير إلا ربع سكر.
- ربع فنجال كبير من الزيت أو الزبدة.
- نصف فنجال كبيرمن عصير البرتقال.
- 30جرام من بشر برتقال.
طريقة تحضير كيكة البرتقال الإسفنجية:
- إخلطى عصير البرتقال مع قشر البرتقال المبشور وقومي بمزجه جيدا وتركه منقوع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وبعد ذلك قومي بإخراج بشر البرتقال من العصير وتركه جانبا.
- بعد ذلك قومي بتحضير الفرن على درجة 180.
- قومي بتجهيز الصينية عن طريق إضافة الزيت أو الزبدة ودهنها بها ورشها بالدقيق كما قلنا سابقا في الكيكة العادية.
- قومي بمزج الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر مزجا جيدا.
- قومي بفصل زلال البيض عن الصفار وإخلطي الزلال مع الملح جيدا حتى تحصلي على رغوة في المزج.
- قومي بخفق الزيت أو الزبدة على حسب ما تستخدمي مع السكر حتى تحصلي على مزجا جيدا, وبعد ذلك قومي بإضافة كل المكونات السابقة وإستمري بالخفق حتى تحصلي على العجينة التي تريديها.
- بعد ذلك قومي بوضع العصير الذي قمنا بوضعه جانبا قبل ذلك وصفار البيض الذي كان قد تم فصله عن الزلال وإستمري في الخفق جيدا ببطء حتى تحصلي على شكل العجينة المتماسك.
- بعد ذلك يمكنك وضعها في الصينية التي جهزتيها ووضعها في الفرن لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 40 دقيقة مع خفض درجة الحرارة إلى درجة 140 وتركها حتى تعلو وتنضج حتى يحمر وجهها من خلال الشواية بعد ذلك يمكنك إخراجها وتركها لتبرد وتجهيزها بعد ذلك للتقديم بالطرق المختلفة.
كيكة البرتقال بصوص التوفي
مكونات كيكة البرتقال بصوص التوفي
- فنجال كبير من الدقيق المطحون المنخول.
- 8 جرام من البيكنج باودر.
- واحد جرام من الملح.
- عدد 3 بيضة.
- فنجال كبير من السكر.
- ربع فنجال من الزيت أو الزبدة.
- 5 جرام من الفانيليا.
- نصف فنجال كبير من القشدة.
- 15 جرام من بشر برتقال.
ومكونات صوص التوفي:
- فنجال كبير الا ربع من السكر.
- 5 جرام من الزبدة.
- نصف فنجال كبير من القشدة.
طريقة تحضير كيكة البرتقال بصوص التوفي
- عليكى بتسخين الفرن إلى درجة 180.
- ندهن الصينية بالزبدة ونرشها بالدقيق.
- خلط مكونات البيض والسكر والزيت والفانيليا في وعاء عن طريق المضرب الكهربائي حتي يصبح لون الخليط فاتح اللون.
- بعد ذلك إضافة الدقيق والقشدة و بشر البرتقال و خلطهم جيدا لمدة نصف دقيقة ثم وضعها في الصينية.
- وضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتعلو ويحمر وجهها من الشواية بعد ذلك يمكنك إخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد.
أما بالنسبة لصوص التوفي
- عليكي بوضع السكر مع الزبدة في النار و التقليب بهدوء حتى يصبح لونه ذهبي وبعد ذلك قومي بإضافة القشدة بهدوء مع التقليب المستمر حتى يتكون الصوص ويتم تقديمه بعد ذلك لتوزيعه فوق الكيكة.
كيكة البرتقال بالزبادي
مكونات كيكة البرتقال بالزبادي
- فنجال كبير من الدقيق المطحون المنخول.
- 50 جرام من السكر.
- ربع فنجال كبير من الزيت أو الزبدة.
- 5 جرام من البيكنج باودر.
- واحد جرام من الملح.
- واحد جرام من بيكربونات الصوديوم.
- نصف فنجال كبير من الزبادي.
- 5 جرام من من بشر برتقال.
- عدد واحد بيضة.
- 15 ملي من عصير البرتقال.
- 3 جرام من الفانيليا.
- 2 حبة من البرتقال مقطعة إلى شرائح.
- نصف فنجال كبير سكر بودرة.
طريقة تحضير كيكة البرتقال بالزبادي:
- تجهيز الفرن على درجة 180.
- بعد ذلك خلط كل المكونات الجافة وحدها والسائلة وحدها ودمجهم معا ببطء مع الخلط الجيد وبالتدريج.
- وضعها بعد ذلك في الصينية المدهونة بالزبدة أو الزيت ثم تركها في الفرن لمدة 25 دقيقة وإخراجها لتترك حتى تبرد.
- بعد ذلك يتم رش السكر البودرة أو وضع شرائح البرتقال على الوجة عند التقديم.
كيكة البرتقال بصوص الجبنة
مكونات كيكة البرتقال بصوص الجبنة
- 2 فنجال كبير وربع من الدقيق الأبيض المطحون المنخول.
- ربع فنجال كبير من السكر.
- 35 جرام من الخميرة الفورية.
- 30 ملي من الحليب.
- 3 جرام من الملح.
- 4 جرام من البيكنج بودر.
- فنجال كبيرماء.
- 30 جرام من الزبدة أوالزيت.
- 5 جرام من الفانيليا.
أما مكونات صوص الجبنة
- 100 جرام من جبنة دوبل كريم.
- 5 جرام من بشر برتقال.
- نصف فنجال كبيرمن السكر.
- 15 ملي من الحليب.
- 15 ملي من عصير البرتقال.
قد يهمك أيضا: طريقة عمل التراميسو ب 5 وصفات (بالنسكافية – بالموز – بالشيكولاته – بالأوريو – بدون بيض)
طريقة تحضير كيكة البرتقال بصوص الجبنة:
- عليكي بخلط الدقيق مع السكر والخميرة والحليب والملح والبيكنج باودر جيدا.
- تسخين الماء والزبدة في نار بدرجة متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يصبح دافئا و تصبح الزبدة لينة مع إضافة الفانيليا عليها.
- بعد ذلك إضافة جميع المكونات وخلطها بشكل جيد حتى تصبح عجينة متماسكة.
- دهان الصينية بالزبدة كما تعودنا في الأنواع السابقة ثم وضع العجينة فيها بشكل متساوي.
- قومي بوضعها في كيس من النايلون ووضعها في مكان دافئ حتى يتم مضاعفة حجمها وذلك من خلال الخميرة.
- بعد ذلك توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي بعد ذلك يمكنك اخراج كيكة البرتقال وتترك حتى تبرد.
قد يهمك أيضا: حلويات بدون فرن بأكثر من 5 وصفات مختلفة
أما بالنسبة لصوص الجبنة:
- يتم وضع الجبن مع بشر البرتقال مع السكر والحليب وخلطهم جيدا مع إضافة عصير البرتقال حتى يصبح صوص ناعم ويتم تقديمه مع كيكة البرتقال ليوضع فوقها.
قد يهمك أيضا: حلويات عيد ميلاد (تشيز كيك – كوكيز شيكولاته – حلاوة الموز – حلوى السميد)
