طريقة عمل يخنة اللحم بأنواعها المختلفة وبطعم شهي

يعد طبق يخنة اللحم من أكثر الأطباق التقليدية القديمة، التي كانت يتم القيام بها زمناً وحتى وقتنا هذا في بلاد الشام بوجه الخصوص الأردن وفلسطين، كما أنها يتم القيام بتحضيرها الآن الكثير من الدول العربية، ويتم تقديمها إلى جانب أطباق الأرز بنكهات متنوعة، ويعد تلك الطبق مليء بالفيتامينات والألياف والبروتينات الغذائية التي تفيد الجسم، ومن خلال مقالنا هذا سوف نستعرض لكم طريقة عمل يخنة اللحم بأنواعها المختلفة، وذات نكهات متنوعة وشهية تستطيعين القيام بها بنفسك في المنزل تابعيني لكي تكوني على يقين بها.

طريقة عمل يخنة اللحم:

طريقة عمل يخنة اللحم بمكونات بسيطة وسهلة وبطعم شهي من خلال:

advertisement

المكونات:

  1. كيلو جرام من اللحم البقري يتم تقطيع إلى مكعبات صغيرة.
  2. سبع ثمرات من الطماطم يتم تقشيرها وبشرها.
  3. ثمرتين من البصل المفروم فرم ناعم.
  4. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  5. ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفروم ناعم.
  6. ثمرتين من الجزر المقطع إلى شرائح على ان تكون سميكة.
  7. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  8. ثلث كوب من الدقيق الأبيض.
  9. عودين فقط من عشب كرفس مفروم ناعم.
  10. 2كوب من مرقة الدجاج.
  11. ورق لورا.
  12. نصف ملعقة صغيرك من الزعتر الجاف.
  13. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  14. ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
  15. ملعقة من الملح.
  16. ثلاث ملاعق من زيت الذرة.

 طريقه عمل يخنة اللحم:

  • في إناء عميق واسع نقوم بوضع الزيت ومن ثم يوضع الإناء على النار ويترك قليلا ويضاف له اللحمة والملح والفلفل ويقلب جيداً حتى أن يأخذ اللحم اللون الذهبي.
  • نقوم برفع اللحم من على القدر ونقوم بوضع الزبدة والبصل والثوم وتقلب المكونات معاً جيداً حتى أن يذبل البصل.
  • نقوم بإضافة صلصة الطماطم مع التقليب الجيد ومن ثم نعيد وضع اللحم مرة أخرى ونستمر في التقليب.
  • نبدأ الآن بوضع مرقة الدجاج، ويقلب بشكل جيد حتى أن تغلى المكونات معاً وبعد ذلك نضيف البقدونس والزعتر، وورق اللورا  وتترك المكونات جميعاً على نار هادئة لمدة ساعة وحتى يتم نضج اللحم.
  • ومن ثم نضيف الطماطم والكرفس والجزر وتقلب بشكل جيد وتترك كافة المكونات على النار حتى ان تصبح الصلصة سميكة، وتقدم يخنة اللحم وهي ساخنة مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل يخنة اللحمة بالبطاطس:

طريقة عمل يخنة اللحم

بإمكانك الاستعانة بالبطاطس لكي تعطي مذاق خاص ليخنة البطاطس من خلال:

المكونات:

  1. نصف كيلو من لحم العجل مقطع إلى مكعبات.
  2. ثلاث ثمرات من البطاطس مقطعك مكعبات.
  3. ثمرة من البصل المفروم ناعم.
  4. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  5. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفروم ناعم.
  6. 6.  ورق لورا.
  7. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون .
  8. ملعقة كبيرة كمون.
  9. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  10. ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  11. ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  12. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  13. 2 كوب من الماء الساخن.
  14. أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  15. كمية مناسبة من زيت الذرة.

 طريقه عمل يخنه اللحمة بالبطاطس:

  • في إناء معدني نقوم بوضع الزيت على النار ويترك حتى يسخن ثم بعد ذلك نضيف البطاطس له وتترك حتى أن يصبح لونها ذهبي.
  • يوضع زيت الزيتون في قدر ويوضع على النار ويضاف الملح والفلفل والبصل واللحم والحبهان وورق اللورا ويقلب حتى يتغير لون اللحم.
  • ثم يضاف الماء الساخن للخليط ونقلب بشكل جيد ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم بشكل جيد.
  • ومن ثم نقوم بوضع البطاطس عليها يوضع عليها الكمون والكزبرة الناشفة والثوم البودرة وتقلب المكونات سوياً ثم نضع قليل من الزيت في مقلاه أخرى وتوضع على النار ويضاف إليها الثوم والكزبرة وتترك حتى تصبح لونها ذهبي.
  • ويضاف خليط الكزبرة والثوم إلى اليخنة وتقلب جيداً، وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

يخنة اللحم بالخضار:

بإمكان ربة المنزل الاستفادة الكاملة من الفيتامينات والمعادن التي توجد في الخضار من خلال إضافتها ليخنة اللحم والحصول على قيمة غذائية كبيرة.

المكونات:

  1. نصف كيلوغرام من لحم العجل مقطع مكعبات صغيره وقد تم سلقها.
  2. ثلاث ملاعق من زيت النباتي.
  3. أربع كوب  من مرقة اللحم.
  4. ملعقة صغيرة من ورق الروزماري المجفف.
  5. ملعقة صغيرة من ورق البقدونس المجفف.
  6. ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  7. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  8. ثلاث ثمرات من البطاطس مكعبات متوسطة الحجم.
  9. أربع حبات من الجزر المقطع لدوائر.
  10. ثلاث ثمرات من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
  11. 4 عود كرفس مفروم.
  12. ملعقتين من النشا.
  13. ملعقتين من الماء البارد.

طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار:

  • في إناء عميق يوضع به الزيت على نار متوسطة يتم تشويح اللحم المسلوق.
  • ويترك حتى أن يتحمر يضاف البصل والكرفس للحم يقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الجزر والبطاطس والملح والفلفل والروزمارى والبقدونس المجفف ويقلب بشكل جيد.
  • ومن ثم يضاف الطماطم ومرقة اللحم ويترك المزيج على النار حتى أن يبدأ بالغليان يتم تخفيف درجة الحرارة ويغطى القدر ويترك على النار لمدة نصف ساعة وحتى أن ينضج الجزر والبطاطس.
  • نقوم بخلط النشا مع الماء البارد ويسكب على المزيج ويقلب ويترك على النار لمدة ربع ساعه أخرين حتى تتكاثف المرقة يقدم ساخن مع الأرز المفلفل.

طريقة عمل اليخنة باللحم المفروم:

طريقة عمل يخنة اللحم المفروم في المنزل بكل سهولة عن طريق:

المكونات:

  1. نصف كيلو جرام من اللحم البقري المفروم.
  2. ثمرة من البصل مقطعة لمكعبات صغيرة.
  3. ثلاث ثمرات من البطاطس مقطع لمكعبات.
  4. كوب من الفاصوليا الخضراء.
  5. كوب من الفاصوليا السوداء.
  6. كوب من الفاصوليا الحمراء.
  7. كوبين من عصير الطماطم.
  8. كوب من الذرة.
  9. كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
  10. ملعقة صغيرة من الشطة.
  11. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  12. 12.      ورق لورا.
  13. ملح وفلفل على حسب الرغبة.

طريقة عمل يخنة اللحم المفروم:

  • يتم تحمير اللحم المفروم مع البصل في إناء معدني ساخن ويوضع على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف له البطاطس وباقي المكونات باستثناء إضافة التوابل ويترك حتى أن يغلي غليان خفيف.
  • ومن ثم نضيف التوابل للخليط يتم طهي الخليط على نار هادئة ومقطع مع التقليب من حين لآخر ويترك لمده 45 دقيقة حتى انت تطري البطاطس، وتقدم ساخنه وبألف هنا وشفا.

قد قدمنا لكم اليوم من خلال موقعنا المتميز طريقة عمل يخنة اللحم بعدة طرق متنوعة، نرجو من الله أن تكونوا قد استفدتم من مقالنا هذا وأصبح بإمكانك القيام بها في المنزل، والاستمتاع بطعمها المتميز مع أفراد عائلتك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *