طريقة عمل لقمة القاضي الشهية جداً بأكثر من طريقة

تعتبر لقمة القاضي من أشهر الحلويات المصرية اللذيذة، يعشقها الكبار والصغار، وتفضل ربات البيوت عملها لسهولتها وتوافر مكوناتها في كل منزل فهي حلوى مصرية تتميز بشكلها الجذاب ومذاقها الجميل واللذيذ، لها الكثير من الأسماء مثل لقمة القاضي العوامة واللقيمات.

وكذلك يتم اعدادها بالكثير من الوصفات والنكهات، وبسبب انتشار تلك الحلوى وحب الكثير لها، قمنا اليوم بعمل ذلك الملف الكامل عن طريقة عمل لقمة القاضي بأكثر من طريقة، فعليك تجربتها وترك تعليقك، فهيا بنا لنتعرف سوياً.

advertisement

طريقة عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية.

تتميز لقمة القاضي بمذاقها اللذيذ وشكلها الشهي، فحين الرغبة في القيام بإعدادها عليك تنفيذ الآتي:

المكونات:

  • 2 كوب دقيق.
  • 2 كوب ماء دافيء للعجن.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح.

مكونات الشربات:

  • 2 كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • عصير نص ليمونه.

طريقة التحضير:

  • احضري اناء عميق ضعي به الدقيق بعد القيام بنخلة، والنشا والخميرة والسكر والملح.
  • عليكِ خلط المكونات جيداً ومن ثم عليكِ باضافة الماء الدافىء بشكل تدريجي حتى تحصلين على قوام لين جداً.
  • اتركي العجينة جانمباً لمدة ساعة كاملة، ومن الممكن أكثر من ذلك لمي تختمر ويصبح حجمها يتضاعف.
  • ضعي مقلاة كبيرة على النار وبها زيت غزير سخنيه، ومن ثم احضري كيس الحلويات او كيس بلاستيكي وقومي بقطعة من الاسفل قليلاً.
  • ضعي العجينة داخل الكيس و ادهني يدك بالزيت واليد الاخرى امسكي بها الكيس البلاستيكي.
  • عليك بالضغط بيدك على الكيس لاخراج العجينة والقيام باليد اليمنى قطعها لكي تخرج على شكل كور صغيرة.
  • كرري تلك العملية باستمرار حتى تمتليء المقلاة ، عليك التقليب بشكل مستمر لحين حصولك على اللون الذهبي الجميل.
  • اخرجي لقمة القاضي من النار وضعيها على مناديل الطعام لكي تتصفى من الزيت، ومن ثم كرري ذلك حتى الانتهاء من الكمية.
  • بعد ذلك عليك القيام بوضع لقمة القاضي بالشربات المعد مسبقا على الطريقة التالية:
  • في إناء عميق ضعي الماء والسكر على النار وقلبيه جيداً حتى الغليان التام.
  • ومن ثم اضيفي الفانيليا وعصير الليمون اليه واتركيه على النار لمدة خمسة دقائق، واتركيه ليبرد.
  • توضع لقمة القاضي ساخنة بالشربات البارد، ومن الممكن تزيينها بالجوز المبشور.

طريقة عمل لقمة القاضى المصرية:

طريقة عمل لقمة القاضي

تعتبر لقمة القاضي المصرية من أهم الحلويات التي يطلبها أفراد الاسرة وخاصة في شهر رمضان، ولكي تقومي باعدادها عليكِ اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

  • ½ كيلو من الدقيق الأبيض.
  • 3 ملعقة كبيرة من النشا.
  • قطعة من الخميرة.
  • ملعقتان من السكر الأبيض.
  • ½ 2 كوب ماء دافيء.
  • ملعقتان زيت.

مكونات القطر( الشربات):

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

  • قبل البدء في طريقة عمل لقمة القاضى المصرية يجب تحضير الشربات في البداية حتى يتسنى لها الوقت لتبرد، في اناء زجاجي ضعي الماء مع السكر مع التقليب المستمر، ومن ثم اضافة الليمون واتركيه يغلي مدة لا تزيد عن 10 دقائق، حتى ينضج ومن ثم اتركيه جانباً ليبرد تماماً.
  • أحضري وعاء بلاستيكي عميق، ضعي به الدقيق ومن ثم الخميرة بعد تركها قليلاً بفنجان ماء وملعقة سكر لتختمر ومن ثم يتم اضافة النشا والسكر، نقلب المكونات جيداً، ومن ثم نقوم باضافة الماء بشكل مبسط حتى تحصلين على عجينة لينة، ضعيها لتختمر لمدة ساعة مع تغطيتها
  • بعد التأكد من خمر العجينة قلبيها جيداً حتى تتماسك المكونات ببعضها ومن ثم اتركيها ربع ساعة اضافية لكي ترتاح، وفي تلك الاثناء عليك باحضار مقلاة بها زيت غزير ومن ثم العمل على تسخينه.
  • ومن ثم احضار العجينة وملعقة عميقة لكي نقوم بتشكيل العجين من خلالها، ووضعها بالزيت الساخن قلبها جيداً، وعند النضج واكتساب اللون الذهبي، اخرجيها من النار وضعيها بالشربات مباشرة.

طريقة عمل لقمة القاضي بالسكر:

طريقة عمل لقمة القاضي

لتحضير لقمة القاضي بالسكر عليكِ احضار ما يأتي:

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة من النشا.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كوب ماء دافيء.
  • زيت للقلي.

مكونات الشربات:

  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • رشة فانيليا.

طريقة التحضير:

  • في وعاء العجن ضعي الدقيق والنشا والملح والفانليا والخميرة والسكر، مع اضافة الماء بالعجان الكهربائي، على سرعة بطيئة.
  • حين الحصول على عجينة سائلة بعض الشيء عليكِ الاحتفاظ بها مغطاة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • قلبي العجين بعد ذلك حتى يتماسك، ومن ثم سخني زيت غزير بمقلاه كبيرة، وعن طريق الملعقة ضعي لقمة القاضي بالزيت.
  • قلبيها حين تمام النضج اخرجيها وضعيها بالشربات المعد مسبقاً.
  • ضعي في اناء الماء والسكر مع التقليب حتى يغلي المقدار مع اضافة الليمون والفانليا، اتركيه ليبرد ومن ثم ضعي به لقمة القاضي وصفيه بعد ذلك، وقدميه في أطباق التقديم.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة:

طريقة عمل لقمة القاضي

تعتبر طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة من الاطباق الرئيسية وبالأخص في شهر رمضان المعظم، فهي تتمتع بالخفة في التناول والطعم اللذيذ، وتحضيرها عليكِ القيام بما يلي:

المكونات:

  • ½ كيلو من الدقيق الأبيض.
  • فنجان من نشا الذرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • كوب ماء.
  • مكسرات مطحونة للتزيين.

مكونات القطر:

  • كوب ونصف من الماء.
  • كوبان من السكر.

طريقة التحضير:

  • عليكِ في باديء الامر نخل الدقيق ومن ثم اضافة النشا والسكر والخميرة والبودر والحليب والسكر والعمل على تقليبهم بشكل جيد.
  • ضيفي الماء الى المكونات بشكل بسيط واستمري بالتقليب حتى تحصلي على عجينة طرية الى حد ما.
  • عليك بترك العجين لمندة لا تقل عن الساعة لترتاح، ومن ثم العمل على خلطها ببعض مرة اخرى.
  • احضري مقلاة بها زيت ساخن، ومن ثم عليك بتشكيل لقمة القاضي عن طريق كيس الحلويات.
  • حركيها بشكل مستمر حتى تصبح لونها ذهبي، ضعيها في القطر، ومن ثم صفيها وزينيها بالمكسرات.

طريقة تحضير القطر:

في اناء على النار ضعي الماء والسكر وقلبيه جديداً حتى يمتزجون، اتركيه على نار هادئه لمدة ربع ساعة حتى يثقل، ارفعيه من النار واتركيه يبرد.

طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة:

تتميز لقمة القاضي الجاهزة بطعمها الجميل الهش، وفيما يلي وصفاً تفصيلياً بطريقة تحضيرها:

advertisement

المكونات:

  • علبة عجينة لقمة القاضي الجاهزة.
  • 2 ملعقة من الكاسترد.
  • 2 ملعقة من الخميرة.
  • كوب ماء.رشة ملح.

طريقة التحضير:

  • ضعي العجينة الجاهزة في اناء العجن، ومن ثم ضيفي الملح والخميرة، عليك بعد ذلك اضافة الكاسترد، والعمل على خلط المكونات جيداً.
  • ضعي الماء على الخليط بصورة تدريجية، حتى تحصلين على عجينة لينة، اتركيها لتختمر لمدة ساعة.
  • سخني الزيت بمقلاة كبيرة، ومن ثم العمل على تشكيل العجينة عن طريق الكيس الخاص به، ومن ثم العمل على تقليبها على جميع الاتجاهات حتى تصبح ذهبية اللون.
  • اخرجيها من النار واتركيها تبرد، من الممكن القيام برش فستق مطحون على الوجه ومن ثم رصيها بأطباق التقديم.

فيما سبق قمنا بتقديم طريقة عمل لقمة القاضي بأشكال متنوعة وعدة طرق، سواء كانت بالسكر او لقمة القاضي الجاهزة او المقرمشة، نرجو ان نكون قد قدمنا لكم مادة شيقة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *